계란 수프 만드는 법 파 계란 수프 만드는 법 혼다시 요리 방법
아침식사는 어려서부터 챙겨주신 어머니 덕분에 먹는 습관이 생겼고, 가장 많이 먹은 것은 혼다다시를 곁들인 파계란국이었습니다.
계란탕 만드는 방법도 아주 쉽고, 육수도 필요없고 혼다다시만 추가하면 되기 때문에 간단해서 자주 만들어 먹습니다.
삶은 국물 활용법을 모르신다면 파계란탕 만들 때 넣어보세요.
양파 1/4개, 대파 1/3줄기, 계란 5개, 물 1L, 1큰술.
양파 1/4개를 얇게 썰어주세요. 폭신한 계란 사이에 씹히는 살짝 달콤한 양파도 빼놓을 수 없는 요소다.
계란탕의 전체적인 맛을 결정짓는 대파는 주로 대파의 푸른 부분을 잘라서 준비한다.
줄기 기준으로 줄기의 1/3을 잘라낸 후 2~3큰술 정도가 적당합니다.
계란 5개를 준비하고 흰자와 노른자를 섞어주세요.
오늘 만드는 양은 2~3인분 정도 분량이므로 계란을 조금 더 사용하고 있으니 만드시는 양에 따라 양을 조절해주세요.
마지막 재료는 Honda Dashi입니다.
육수를 사용하지 않더라도 혼다 다시가 육수 역할을 하게 됩니다.
사진 오른쪽이 일본에서 구매한 것, 왼쪽이 한국 마트에서 구매한 것입니다.
쉽게 말하면 소고기 육수의 가쓰오부시 버전이라고 생각하시면 됩니다.
봉지를 뜯자마자 가쓰오부시를 사용하실 수 있습니다.
향이 많이 나는데 입자가 조금 있지만 물에 넣으면 빨리 녹습니다.
물 1L에 혼다 다시 1큰술을 추가하면 다른 양념이 필요 없이 혼다 다시만으로 양념을 할 수 있습니다.
맛을 보면 가쓰오부시의 향과 짠맛이 느껴집니다.
맛볼 수 있습니다.
그래서 일본식 간장, 일식용 우동, 메밀간장 등을 만들 때 자주 사용됩니다.
계란과도 잘 어울리기 때문에 계란찜을 만들 때에도 매우 유용합니다.
나머지는 계란국 끓이는 과정과 동일하게 해주세요. 당신은 이것을 할 수 있습니다.
물이 중간 불로 끓으면 양파를 먼저 넣어주세요. 양파가 반쯤 익고 물이 충분히 끓으면 풀어둔 계란이 뭉치지 않도록 계란 전체 둘레에 계란을 한줄로 둘러주세요. 계란을 넣은 후 바닥에 계란이 없습니다.
눌어붙는 것을 방지하기 위해 바닥을 한 번 저어주는 것이 좋습니다.
계란을 넣은 후 국물이 넘치기 쉬우니 약한 불로 천천히 끓여주세요. 계란이 너무 덩어리지지 않도록 숟가락으로 깨는 것도 좋습니다.
계란이 익으면 불을 꺼주세요. 파를 넣고 저어주세요. 뜨거운 더위로 인해 파의 향긋한 향이 올라와 식욕을 돋우게 됩니다.
혼다다시를 활용한 파계란탕 만드는 방법입니다.
재료를 생각해보면 엄청나게 간단하죠? 일반 파계란탕에 사용되는 다진마늘은 가쓰오부시의 맛을 살짝 가려주는 것 같으니 추가하고 싶다면 소량을 추가하고 후추를 살짝 뿌려 먹으면 된다.
생각보다 잘 어울리기 때문에 입맛에 맞게 드시면 됩니다.
어릴 때부터 먹어왔습니다.
어머니에게 배운 계란국 만드는 방법이라 추가해도 어색하지 않지만, 보편적으로 사용되는 재료가 아니기 때문에 어디에 써야할지 고민하시는 분들이 많습니다.
간단한 파계란탕에도 활용하실 수 있으니 5분만에 자르시면 됩니다.
계란탕 만들때 편리하게 사용해보세요!
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