유망 창업 아이템 추천 및 성공 노하우 공개
안녕하세요!
유망 스타트업에 관심이 있는 분들을 위한 ‘스타트업 소스’입니다.
최근에는 초기 자본금이 적은 프랜차이즈 카페가 인기를 끌고 있다.
이는 물가상승, 인건비 등 경제적 어려움으로 인한 자본을 최소화하고 고정비를 절감할 수 있다.
유망 카페 스타트업에 대한 문의가 많이 들어오고 있습니다.
많은 분들이 창업과 도전을 쉽게 생각하고 있지만, 현재 과포화된 창업시장과 치열한 경쟁으로 인해 프랜차이즈 카페가 생존하기 어려운 상황입니다.
따라서 무턱대고 사업을 시작하려고 하면 결국 고생을 하게 될 수도 있습니다.
이에 대한 예방책으로 사전에 보다 철저한 조사가 이루어져야 한다.
제가 읽은 민준기 작가님의 책 ‘카페를 처음 시작해서’에도 설명되어 있어요. 절대 실패하지 않기 위해, 카페 창업을 준비하는 이들이 꼭 갖춰야 할 마음가짐과 실질적인 카페 운영 노하우가 담겨 있다.
책에는 개별 카페에 대한 정보가 담겨 있지만, 프랜차이즈 카페를 운영하는데 꼭 필요한 유망 창업 정보도 담겨 있기 때문에 꼭 읽어봐야 한다는 점을 강조하고 싶다.
프랜차이즈카페 최신 매출현황 그럼 책에서 강조한 것처럼 매출을 자세히 살펴보며 먼저 알아야 할 정보가 무엇인지 알아보자. 공정거래위원회가 발표한 정보공개서를 참조하면 22년, 23년, 2년 합산평균, 전국 가맹점의 연평균 매출을 알 수 있습니다.
메가커피는 약 3억4000만원, 카페 파스쿠치는 약 3억2000만원, 할리스는 약 3억원, 백다방은 약 2억9000만원으로 가장 주목할 만한 프랜차이즈로 1위를 차지했다.
디저트39는 약 3억6천만원을 기록했다.
보시다시피 디저트39는 많은 카페 브랜드 중 높은 매출을 기록하고 있는 것을 볼 수 있습니다.
그래서 이번에는 과포화 카페 시장에서도 높은 매출을 기록한 디저트39의 성공 노하우를 다루어보겠습니다.
제품과 그 특징을 분석하는 시간을 갖도록 하겠습니다.
빠른 트렌드 파악 우선, 디저트39가 높은 매출과 안정적인 매출을 달성할 수 있었던 것은 빠른 트렌드 파악으로 소비자를 사로잡았기 때문이다.
한때 저렴한 가격에 저렴한 음료였습니다.
판매하는 카페가 눈길을 끌었다면 요즘 트렌디한 디저트와 고급스러운 분위기를 갖춘 카페가 각광받고 있으며, 음료와 디저트를 즐기는 것뿐만 아니라 SNS에 사진을 찍고 공유하는 문화도 확산됐다.
그래서 독특한 메뉴와 인테리어 디자인이 확산됐다.
그 중요성이 점점 커지고 있습니다.
따라서 프랜차이즈 카페는 똑같은 인테리어로 인테리어를 하기보다는 감각적인 요소를 더해 독특한 브랜드 컨셉을 갖는 것이 중요하다.
디저트39는 이런 점을 고려해 기존 카페에서 시도하지 않았던 요소들을 선보이며 소비자들의 이목을 끌었다.
특히, 탁 트인 전망이 가능한 대형 창문과 사진 촬영에 좋은 볼풀 등 각 매장마다 독특한 인테리어로 큰 주목을 받았다.
메뉴도 소비자의 요구를 충족시켰다.
다른 프랜차이즈 카페에서는 찾아보기 힘든 제로칼로리 음료와 저칼로리, 무설탕 디저트를 시작으로, 당뇨병 환자도 마실 수 있는 무설탕 음료도 선보였습니다.
이어서 단백질, 콜라겐, 비타민을 소개했습니다.
최근에는 건강한 유러피안 샐러드를 출시하며 건강한 디저트 문화를 선도하는 등 건강한 즐거움 트렌드에 맞는 음료를 꾸준히 선보이고 있습니다.
단골 고객 확보는 물론, 신규 고객 유치까지 유도하는 디저트39에서만 맛볼 수 있는 메뉴들로 구성됐다.
배달주문도 많아 홀+배달+테이크아웃 3중 수익구조를 통해 우수한 매출 달성이 가능하다.
또한, 디저트39는 부담스러운 인건비 문제도 해결했다.
디저트는 완제품 형태로 매장에 배송되며, 매장에서는 복잡한 조리 과정 없이 포장이나 플레이팅만 하면 된다.
또한, 본사에서 개발한 ’39AI 헬퍼’ 앱을 통해 각 메뉴별 레시피를 빠르고 쉽게 확인할 수 있어 창업 초심자도 활용 가능하다.
매장 운영이 용이하고, 소수 인원으로도 매장 운영이 용이하여 매년 오르는 인건비를 절감할 수 있습니다.
또한, 디저트39는 브랜드 컬러가 강해 고정비 절감도 가능하다.
사업변경 사업으로 문의가 많이 들어오는 카페 브랜드입니다.
실제로 예비 창업가와 매장주들을 만났습니다.
다른 커피 브랜드를 운영하던 점주들도 해당 브랜드로 전환한 뒤 매출이 4배 이상 늘었다고 할 정도로 품목 경쟁력이 높은 것으로 확인됐다.
또한, 디저트39는 친환경을 생각하는 브랜드로도 알려져 있습니다.
커피나 음료를 주문하면 재사용이 가능한 컵에 담겨 나옵니다.
재사용 가능한 컵은 보관했다가 세탁 후 다시 사용할 수 있습니다.
특히 매장에 반품할 때 더욱 그렇습니다.
지참하시면 할인을 받으실 수 있습니다.
이에 따라 디저트39의 재사용 컵 재사용 건수로 일회용 컵 사용량이 약 480만 개 감소했다.
다양한 고객들, 특히 가치소비를 중시하는 MZ세대들이 매장을 찾아오고 있습니다.
긍정적인 시너지를 창출하고 있습니다.
수많은 카페 시장에서 유망한 사업을 시작하기 위해서는 각 브랜드의 경쟁력과 판매 정보는 물론 고정비를 낮출 수 있는 시스템인지도 살펴봐야 한다.
창업을 준비하는 과정에서 철저하게 연구하신다면 유망한 카페 창업에 성공하실 수 있을 것이라 생각합니다.
‘카페 창업은 처음이다’라는 책을 꼭 읽어보시고 성공하시길 바라겠습니다.
감사합니다!