크리미 새우 만들기 소스 코코넛 파우더를 사용한 독특한 칵테일 새우 요리
오늘은 남편부터 아이들까지 모두가 좋아하는 바삭하고 달콤한 크림새우를 만들어 봤어요. 찍어먹으면 달콤하고 기분 좋은 맛을 즐길 수 있다.
보통은 상큼한 맛을 위해 유자 엑기스나 레몬즙을 주로 사용하는데 오늘은 망고와 사과잼을 더해 식감이 다른 달콤한 맛을 더했습니다.
또한 볶은 밀가루에 코코넛 가루가 첨가됩니다.
특유의 쫄깃한 식감을 더하기 위해 사용했어요. 집에서 홈파티를 계획하고 계시다면 오늘의 레시피 참고해서 맛있게 만들어보세요^-^
재료
맛을 상상하고 만들어보세요!
30분 미만 소요
후추 약간, 소금 약간
01. 새우 양념하기 칵테일 새우 300g을 찬물에 흔들어 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
쟁반에 키친타올을 깔고 그 위에 새우를 올린 후 다시 키친타월을 올려 표면의 물기를 흡수시켜줍니다.
새우 위에 고춧가루 약간, 소금 약간을 뿌린 후 간을 맞춰주세요 < 5 minutes >.
제품에 따라 짠맛이 많이 달라요. 같은 브랜드라도 그때그때 조금씩 달랐어요. 짠맛 정도에 따라 양념의 양과 크림새우를 만들 때 소금 생략 여부를 결정하세요. 필요 없어요. 칵테일 새우를 해동하려면 찬물에 담가 흔들어 씻는다.
하면 자연스럽게 녹습니다.
전분가루 3스푼
02. 반죽볼에 계란흰자 3개와 전분가루 3큰술만 넣고 잘 섞어주세요.
칵테일 새우 요리용 튀김옷을 만들 때 계란 흰자와 전분가루만 사용하면 가볍고 얇은 반죽을 만들 수 있다.
03. 프라이팬에 크림새우용 식용유를 넉넉히 두르고 예열한다.
예열된 기름에 퐁당 새우!
넣고 중불에서 노릇노릇해질 때까지 30~40초 정도 볶는다.
키친타올이나 종이호일에 올려 기름기를 빼주세요.
불이 강하면 탈 수 있고 기름진 맛이 난다.
칵테일 새우를 그대로 먹어도 좋지만 부드럽고 달콤한 크림새우 소스를 만들어보자.
마요네즈 5스푼, 설탕 1/2스푼, 올리고당 1/2스푼, 망고애플잼 2스푼, 레몬즙 약간, 마요네즈 5스푼, 설탕 1/2스푼, 설탕 1/2스푼 볼에 올리고당, 망고사과잼 2스푼, 레몬즙 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 이렇게 만들면 단맛이 제법 강하니 담가두는 양을 조절해야 한다.
퐁당을 많이 드시고 싶으시다면 기호에 따라 설탕과 올리고당을 모두 생략하세요!
홈파티나 맥주나 와인 안주로 안성맞춤인 칵테일 새우 요리!
은은한 코코넛 향이 매력적입니다.
살짝 바삭한 식감과 부드러운 소스 덕분에 특별한 기분으로 즐길 수 있습니다.
만들어서 식탁에 올려놓으면 아이들이 재빨리 먹습니다.
둘째, 예돌이는 새우를 좋아해서 더 잘 먹습니다.
평소에 딸기잼과 땅콩잼만 먹다가 이번에는 애플망고잼을 샀습니다.
유자청 대신 사용했는데 달큰한 맛이 좋았어요.